Rezepte

Exotische low carb Kokostaler aka „Bounty“: Rezept

Mhhh ich liebe alles wo Kokosnuss draufsteht und drinsteckt. Vor meiner Diabetes-Diagnose (nun fast 17 Jahre her), war Bounty meine liebste Sünde und als ich kürzlich im Laden stand und genau diese Süssigkeit mich anlachte, wusste ich, eine Low Carb Variante muss her! Et voilà, ich kann mit stolz behaupten, dass ich eine genauso köstliche,… Continue reading Exotische low carb Kokostaler aka „Bounty“: Rezept

Rezepte

Köstliche low carb Lachs-Bällchen: Rezept

  Diese köstlichen Lachs-Bällchen sind eine tolle Alternative zu „Meatballs“ und für Fischliebhaber ein „must-try“! Sie peppen einen gewöhnlichen Salat auf und sind auch lecker als Topping auf Zucchetti-Spaghetti. Aber auch zum sommerlichen Finger-Food Aperitif passen sie perfekt: Bällchen auf einer schönen Platte anrichten, mit Zahnstocher versehen und einen frischen Kräuter-Dip dazu reichen. Übrigens findest… Continue reading Köstliche low carb Lachs-Bällchen: Rezept

Rezepte

Leckerer low carb Feta Dip: Rezept

Dieser cremige und zugleich luftige Dip ist soooo lecker, dass man ihn am liebsten zu allem essen würde (und könnte). Egal ob zu frischem, knackigen Gemüse auf einer Apéro-Platte, als Frische-Kick zu gegrillten Auberginen und Zucchetti oder zu Steak und Pouletbrust: einfach herrlich! Oder gib 1 EL zu deinem gewöhnlichen Salat-Dressing um etwas Abwechslung zu… Continue reading Leckerer low carb Feta Dip: Rezept

Allgemein

Hormone und deren Einfluss auf unser Gewicht

Die wichtigsten Hormone die unser Gewicht beeinflussen sind: Östrogen Es ist das Hormon dass hauptsächlich für die weibliche Erscheinung verantwortlich ist (Rundungen, glänzendes Haar, etc.) Liegt eine sogenannte Östrogendominanz im Körper vor, speichern wir Fett an den Hüften, Bauch, Oberschenkel und Armen. Es ist wichtig, dass das Östrogen und das Hormon Progesteron (Gegenspieler von Östrogen)… Continue reading Hormone und deren Einfluss auf unser Gewicht

Food-Facts · Rezepte

Mmmhhayonnaise ohne Ei und Laktose: Rezept

Dies ist bereits mein drittes Mayonnaise Rezept auf meinem Blog. Ich mag Mayonnaise sehr, da es mild im Geschmack ist und super zu allem passt. Es dient mir als Basis von Salat-Dressings, verleiht gebratenem Gemüse das gewisse Etwas und gehört einfach auf einen leckeren, saftigen Burger draufgeklatscht. ;-) Diese Mayonnaise wird weder mit Ei noch mit… Continue reading Mmmhhayonnaise ohne Ei und Laktose: Rezept

Rezepte

Baba Ganoush / kohlenhydratarme Auberginen-Sesam Paste: Rezept

  Heute wird’s orientalisch! Baba Ganoush ist meine Lieblings-Sauce/Dip wenn ich beim Libanesen Mezze geniesse. Ausserdem ist das Auberginen-Sesam-Püree, im Gegensatz zu Hummus, welches auf der Basis von Kichererbsen hergestellt wird, sehr kohlenhydratarm. Mit seinem rauchigen Aroma passt das Baba sowohl perfekt zu Fleisch als auch zu rohem und gebratenem Gemüse. Aber auch als Brotaufstrich ist… Continue reading Baba Ganoush / kohlenhydratarme Auberginen-Sesam Paste: Rezept

Rezepte

Mayonnaise ohne Ei: Rezept

  Die Konsistenz dieser Mayo ist nicht mit einer herkömmlichen Mayonnaise zu vergleichen, auf Grund der Zugabe des Kokosmus welches bei Raumtemperatur etwas erhärtet. Geschmacklich schmeckt sie jedoch vorzüglich und hat einen leichtes Aroma von Kokosnuss. Vorteil: die Mayo ist lange haltbar und muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Kokosmus kannst du auch einfach… Continue reading Mayonnaise ohne Ei: Rezept

Allgemein

How to: 5 Tricks um Übergewicht erfolgreich & langanhaltend zu reduzieren

Wir alle lieben es zu essen! Aber wenn man etwas Übergewicht hat, scheint es unmöglich zu sein, Genuss und die lästigen Pölsterchen am Körper loszuwerden, in Einklang zu bringen. Frustriert greift man dann zum Seelentröster (Schokolade, Glacé, Chips, Guetzli & Co.) und kommt aus dem Teufelskreis nur schwer wieder raus. Obwohl es einige sehr spezifische Richtlinien… Continue reading How to: 5 Tricks um Übergewicht erfolgreich & langanhaltend zu reduzieren

Allgemein · Food-Facts

Low Carb Zutaten: womit kann man Mehl, Getreide und Zucker ersetzen?

Eine kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise fordert beim Kochen & Backen einiges an Kreativität. Es stellt sich die Frage wodurch man kohlenhydratreiche Mehle wie Weissmehl, Vollkornmehl, Maismehl etc. ersetzen kann. Wie verleihe ich einem Dessert die nötige Süsse ohne auf Haushaltszucker, Honig oder Agavendicksaft zurückgreifen zu müssen? Wie gelingt eine knusprige Kruste bei selbstgemachten Chicken-Nuggets ohne Paniermehl? Wie lässt sich eine… Continue reading Low Carb Zutaten: womit kann man Mehl, Getreide und Zucker ersetzen?