Food-Facts

Spargel: Food-Facts

elenaehrung
Spargel verfügt über viele Ballaststoffe und hält dadurch lange satt. Er enthält viel Kalium und Calzium, viele weitere Vitamine und nervenstärkende Mineralstoffe. Darüber hinaus wirkt Spargel entwässernd.

Grüner Spargel ist besonders gesund und kann auch roh gegessen werden. Der weisse Spargel wird vor dem kochen/dünsten geschält. Der grüne Spargel enthält doppelt so viel Vitamin C und Beta-Carotin wie der weisse Spargel.

Anzeichen für frischen Spargel: Die Stangen quietschen beim Aneinanderreiben und man kann sie leicht mit dem Fingernagel einritzen.

100g Spargel enthalten 24kcal, 14mg Vitamin C, 22mg Calzium und 269mg Kalium.

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