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Die Vielfalt der Aromen

Lange war es ruhig auf diesem Blog, dafür umso lauter in meinem Leben. Kindliches Weinen aber auch Lachen und Jauchzen prägen nun meinen Alltag. Dennoch soll der Blog hier nicht verstauben. Wie es meine Zeit erlaubt, werden hier wieder interessante Einträge erscheinen rund um die Themen gesundes und genussvolles Essen, Leben mit Diabetes Typ 1,… Weiterlesen Die Vielfalt der Aromen

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Hormone und deren Einfluss auf unser Gewicht

Die wichtigsten Hormone die unser Gewicht beeinflussen sind: Östrogen Es ist das Hormon welches hauptsächlich für die weibliche Erscheinung verantwortlich ist (Rundungen, glänzendes Haar, etc.) Liegt eine sogenannte Östrogendominanz im Körper vor, speichern wir Fett an den Hüften, Bauch, Oberschenkel und an den Armen. Es ist wichtig, dass das Östrogen und das Hormon Progesteron (Gegenspieler… Weiterlesen Hormone und deren Einfluss auf unser Gewicht

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How to: 5 Tricks um Übergewicht erfolgreich & langanhaltend zu reduzieren

Wir alle lieben es zu essen! Aber wenn man etwas Übergewicht hat, scheint es unmöglich zu sein, Genuss und die lästigen Pölsterchen am Körper loszuwerden, in Einklang zu bringen. Frustriert greift man dann zum Seelentröster (Schokolade, Glacé, Chips, Guetzli & Co.) und kommt aus dem Teufelskreis nur schwer wieder raus. Obwohl es einige sehr spezifische Richtlinien… Weiterlesen How to: 5 Tricks um Übergewicht erfolgreich & langanhaltend zu reduzieren

Allgemein · Food-Facts

Low Carb Zutaten: womit kann man Mehl, Getreide und Zucker ersetzen?

Eine kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise fordert beim Kochen & Backen einiges an Kreativität. Es stellt sich die Frage wodurch man kohlenhydratreiche Mehle wie Weissmehl, Vollkornmehl, Maismehl etc. ersetzen kann. Wie verleihe ich einem Dessert die nötige Süsse ohne auf Haushaltszucker, Honig oder Agavendicksaft zurückgreifen zu müssen? Wie gelingt eine knusprige Kruste bei selbstgemachten Chicken-Nuggets ohne Paniermehl? Wie lässt sich eine… Weiterlesen Low Carb Zutaten: womit kann man Mehl, Getreide und Zucker ersetzen?

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How to: Kohlenhydrate reduzieren

Wie du sicherlich bereits weisst, ist es eine gute Idee nicht zu viel Zucker (aka Kohlenhydrate) zu essen. Stark verarbeitete Lebensmittel zu reduzieren oder zu meiden hilft nicht nur deine Gesundheit zu verbessern sondern auch deinen Blutzuckerspiegel konstant zu halten, Essensgelüste zu minimieren und ganz nebenbei lästige Kilos zu verlieren. In diesem Beitrag habe ich… Weiterlesen How to: Kohlenhydrate reduzieren

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How to: Low Carb

Wenn man aus gesundheitlich Gründen (oder durch Überzeugung) auf stark verarbeitete Kohlenhydrate verzichten muss/möchte (Brot, Pasta, Reis, Kartoffeln, …), dann stellt  sich oft die Frage, „Was kann und darf ich eigentlich essen?“ Denn auch stärkehaltiges Gemüse sollte auf ein Minimum reduziert werden (Rote Bete, Erbsen, Mais, …) aber auch Früchte wie Bananen, Äpfel oder Feigen enthalten… Weiterlesen How to: Low Carb

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Low Carb Matcha-Power-Pfannkuchen: Rezept & Food-Facts

Matcha (japanisch für „pulverisierter Tee“) ist ein zu feinstem Pulver vermahlener Grüntee, der in der japanischen Teezeremonie verwendet wird. Er hat eine intensive grüne Farbe und einen lieblich-süsslichen, in späteren Pflückungen leicht herben Geschmack. Der Tee enthält viele Catechine sowie Carotine und die Vitamine A, B, C und E. Der für Matcha vorgesehene Grüntee (Tencha)… Weiterlesen Low Carb Matcha-Power-Pfannkuchen: Rezept & Food-Facts

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I’ll be back!

Liebe Leser Zurzeit erlebe ich eine sehr intensive und spannende Zeit weg von meiner Heimat. Stillstand bedeutet Rückschritt und ich möchte nach (ganz) Vorn, deshalb habe ich im Januar eine Weiterbildung begonnen. Im Spät-Sommer 2015 bin ich wieder zurück mit unzählig neuen (Low Carb) Rezepten, spannenden Food-Facts, tollen Tipps rund um gesunde Ernährung und Techniken… Weiterlesen I’ll be back!