Food-Facts · Rezepte

Mmmhhayonnaise ohne Ei und Laktose: Rezept

Dies ist bereits mein drittes Mayonnaise Rezept auf meinem Blog. Ich mag Mayonnaise sehr, da es mild im Geschmack ist und super zu allem passt. Es dient mir als Basis von Salat-Dressings, verleiht gebratenem Gemüse das gewisse Etwas und gehört einfach auf einen leckeren, saftigen Burger draufgeklatscht. ;-) Diese Mayonnaise wird weder mit Ei noch mit… Weiterlesen Mmmhhayonnaise ohne Ei und Laktose: Rezept

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Low Carb Zutaten: womit kann man Mehl, Getreide und Zucker ersetzen?

Eine kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise fordert beim Kochen & Backen einiges an Kreativität. Es stellt sich die Frage wodurch man kohlenhydratreiche Mehle wie Weissmehl, Vollkornmehl, Maismehl etc. ersetzen kann. Wie verleihe ich einem Dessert die nötige Süsse ohne auf Haushaltszucker, Honig oder Agavendicksaft zurückgreifen zu müssen? Wie gelingt eine knusprige Kruste bei selbstgemachten Chicken-Nuggets ohne Paniermehl? Wie lässt sich eine… Weiterlesen Low Carb Zutaten: womit kann man Mehl, Getreide und Zucker ersetzen?

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Chia-Schokoladen-Power Drink: super leckeres Low Carb & Keto Rezept

Heute ein kleines, süsses Rezept welches sich sowohl als Dessert oder als Frühstück bestens eignet. Am Abend fix zubereitet, am Morgen entspannt ausgelöffelt. Der feine, laktosefreie Drink ist übrigens super sättigend und mega Low Carb = iLove! Die Mandelmilch lässt sich natürlich auch ganz einfach und günstig selbst herstellen; die Anleitung dafür gibt’s im nächsten Post.… Weiterlesen Chia-Schokoladen-Power Drink: super leckeres Low Carb & Keto Rezept

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Ceviche vom Seelachs: Sommerlich leichtes Rezept & Food-Facts

Ceviche ist ein in Südamerika sehr beliebtes Gericht. Durch die Zitronensäure der Limetten denaturiert das Eiweiss und der Fisch wird leicht „gegart“. Da der Fisch hierbei aber nicht gekocht wird, solltest du nur ganz frische oder tiefgekühlte Filets verwenden. Food-Facts Der Seelachs kommt im gesamten Nordatlantik vor und heisst eigentlich Köhler. Er gehört zur Familie… Weiterlesen Ceviche vom Seelachs: Sommerlich leichtes Rezept & Food-Facts

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Low Carb Spaghetti Kürbis: Rezept & Food-Facts

Der Spaghetti Kürbis gleicht mit seiner Form und Farbe eher einer Honigmelone als einem Kürbis. Dieser Low Carb Kürbis kommt ursprünglich aus Japan und wird heute aber in vielen europäischen Ländern angebaut. Ab September bis Dezember ist der Kürbis erhältlich. Spaghetti Kürbis hält sich bei unversehrtem Stielansatz bei 10 bis 15° C bis zu drei… Weiterlesen Low Carb Spaghetti Kürbis: Rezept & Food-Facts

Diabetes-Facts · Food-Facts

Über den richigen Umgang mit süssen Sünden & eine hilfreiche Übersicht zu den verschiedenen Zuckerarten

Bye bye Schlaraffenland! Ständig werden wir mit Werbebotschaften bombardiert, in den Auslagen im Supermarkt winken uns Sonderangebote zu, auf dem Weg zur Arbeit lockt das Café um die Ecke mit „Milchkaffee & Gipfeli zum Mitnehmen“, im Bahnhof reihen sich, neben Brezel- und Wurststand, eine Fast Food-Kette an die andere, welche mit energiedichten aber nährstoffarmen Snacks um hungrige Kundschaft… Weiterlesen Über den richigen Umgang mit süssen Sünden & eine hilfreiche Übersicht zu den verschiedenen Zuckerarten

Allgemein · Food-Facts

Die 10 besten Strategien gegen Heisshunger

Hier mein persönliches Weihnachtsgeschenk für meine lieben und treuen Blog-Leser: meine Top-Ten Strategien gegen Heisshunger. Jeder kennt ihn, jeder hatte ihn schon mehrmals und immer wieder. Mit den nachfolgenden Strategien kannst auch du ihn ein für allemal austricksen und endlich verabschieden. Ich wünsche dir schöne und besinnliche Feiertage, geniesse das Fest und bis im nächsten Jahr!… Weiterlesen Die 10 besten Strategien gegen Heisshunger

Food-Facts

Kräuter & Gewürze: Food-Facts

Knoblauch Eigenschaften: Zwiebelgewächs mit Knolle die aus 20 – 30 Zehen bestehen Geschmack: intensiv, leicht scharf, charakteristisches Aroma Verwendung: würzt alle Speisen die nicht süss sind Besonderheiten: nach dem Verzehr wird der Geruch über die Haut verströmt Schnittlauch Eigenschaften: Zwiebelgewächs mit dünnen, hohlen, röhrenförmigen Blättern Geschmack: zwiebelähnlich, scharf, würzig-aromatisch Verwendung: würzt Salate, Suppen, Eierspeisen, Gemüse… Weiterlesen Kräuter & Gewürze: Food-Facts

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Faux-Tatoe Mash: Blumenkohl-Spinat-Püree-Rezept & Food-Facts

In 100 g Kartoffel sind 18 g Kohlenhydrate enthalten. Auf Grund dieses hohen Kohlenhydratgehalts wird bei einer strengeren Low Carb Ernährung auf dieses Nahrungsmittel und deren Produkte wie z.B. Chips, Pommes Frites, Kartoffelpüree, Rösti etc. verzichtet. Mit 21 g Kohlenhydrate pro 100 g sind Süsskartoffeln sogar noch kohlenhydratreicher als ihre blassen Verwandten. Als Vergleich: in… Weiterlesen Faux-Tatoe Mash: Blumenkohl-Spinat-Püree-Rezept & Food-Facts