Rezepte

Exotische low carb Kokostaler aka „Bounty“: Rezept

Mhhh ich liebe alles wo Kokosnuss draufsteht und drinsteckt. Vor meiner Diabetes-Diagnose (nun fast 17 Jahre her), war Bounty meine liebste Sünde und als ich kürzlich im Laden stand und genau diese Süssigkeit mich anlachte, wusste ich, eine Low Carb Variante muss her! Et voilà, ich kann mit stolz behaupten, dass ich eine genauso köstliche,… Weiterlesen Exotische low carb Kokostaler aka „Bounty“: Rezept

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Köstliche low carb Lachs-Bällchen: Rezept

  Diese köstlichen Lachs-Bällchen sind eine tolle Alternative zu „Meatballs“ und für Fischliebhaber ein „must-try“! Sie peppen einen gewöhnlichen Salat auf und sind auch lecker als Topping auf Zucchetti-Spaghetti. Aber auch zum sommerlichen Finger-Food Aperitif passen sie perfekt: Bällchen auf einer schönen Platte anrichten, mit Zahnstocher versehen und einen frischen Kräuter-Dip dazu reichen. Übrigens findest… Weiterlesen Köstliche low carb Lachs-Bällchen: Rezept

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Leckerer low carb Feta Dip: Rezept

Dieser cremige und zugleich luftige Dip ist soooo lecker, dass man ihn am liebsten zu allem essen würde (und könnte). Egal ob zu frischem, knackigen Gemüse auf einer Apéro-Platte, als Frische-Kick zu gegrillten Auberginen und Zucchetti oder zu Steak und Pouletbrust: einfach herrlich! Oder gib 1 EL zu deinem gewöhnlichen Salat-Dressing um etwas Abwechslung zu… Weiterlesen Leckerer low carb Feta Dip: Rezept

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Mmmhhayonnaise ohne Ei und Laktose: Rezept

Dies ist bereits mein drittes Mayonnaise Rezept auf meinem Blog. Ich mag Mayonnaise sehr, da es mild im Geschmack ist und super zu allem passt. Es dient mir als Basis von Salat-Dressings, verleiht gebratenem Gemüse das gewisse Etwas und gehört einfach auf einen leckeren, saftigen Burger draufgeklatscht. ;-) Diese Mayonnaise wird weder mit Ei noch mit… Weiterlesen Mmmhhayonnaise ohne Ei und Laktose: Rezept

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Baba Ganoush / kohlenhydratarme Auberginen-Sesam Paste: Rezept

  Heute wird’s orientalisch! Baba Ganoush ist meine Lieblings-Sauce/Dip wenn ich beim Libanesen Mezze geniesse. Ausserdem ist das Auberginen-Sesam-Püree, im Gegensatz zu Hummus, welches auf der Basis von Kichererbsen hergestellt wird, sehr kohlenhydratarm. Mit seinem rauchigen Aroma passt das Baba sowohl perfekt zu Fleisch als auch zu rohem und gebratenem Gemüse. Aber auch als Brotaufstrich ist… Weiterlesen Baba Ganoush / kohlenhydratarme Auberginen-Sesam Paste: Rezept

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Mayonnaise ohne Ei: Rezept

  Die Konsistenz dieser Mayo ist nicht mit einer herkömmlichen Mayonnaise zu vergleichen, auf Grund der Zugabe des Kokosmus welches bei Raumtemperatur etwas erhärtet. Geschmacklich schmeckt sie jedoch vorzüglich und hat einen leichtes Aroma von Kokosnuss. Vorteil: die Mayo ist lange haltbar und muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Kokosmus kannst du auch einfach… Weiterlesen Mayonnaise ohne Ei: Rezept

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Chia-Schokoladen-Power Drink: super leckeres Low Carb & Keto Rezept

Heute ein kleines, süsses Rezept welches sich sowohl als Dessert oder als Frühstück bestens eignet. Am Abend fix zubereitet, am Morgen entspannt ausgelöffelt. Der feine, laktosefreie Drink ist übrigens super sättigend und mega Low Carb = iLove! Die Mandelmilch lässt sich natürlich auch ganz einfach und günstig selbst herstellen; die Anleitung dafür gibt’s im nächsten Post.… Weiterlesen Chia-Schokoladen-Power Drink: super leckeres Low Carb & Keto Rezept

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Low Carb Crêpes, Wraps & Tortillas: Rezept

Heute aus meinem Kitchen-LAB (aka Testküche) drei wunderbare low carb, gluten- und laktosefreie Crêpe bzw. Wrap Varianten: 1x mit Leinsamenmehl 1x mit Kokosnussmehl 1x mit dextrinierten Leinsamen Die beiden Mehle findest du im Reformhaus und dextrinierte Leinsamen gibt es jetzt sogar in grösseren, gutsortierten Supermärkten zu kaufen. Herkömmliche Crêpes werden mit reichlich Weissmehl und Milch… Weiterlesen Low Carb Crêpes, Wraps & Tortillas: Rezept