Allgemein

How to: 5 Tricks um Übergewicht erfolgreich & langanhaltend zu reduzieren

Wir alle lieben es zu essen! Aber wenn man etwas Übergewicht hat, scheint es unmöglich zu sein, Genuss und die lästigen Pölsterchen am Körper loszuwerden, in Einklang zu bringen. Frustriert greift man dann zum Seelentröster (Schokolade, Glacé, Chips, Guetzli & Co.) und kommt aus dem Teufelskreis nur schwer wieder raus. Obwohl es einige sehr spezifische Richtlinien… Weiterlesen How to: 5 Tricks um Übergewicht erfolgreich & langanhaltend zu reduzieren

Allgemein · Food-Facts

Low Carb Zutaten: womit kann man Mehl, Getreide und Zucker ersetzen?

Eine kohlenhydratreduzierte Ernährungsweise fordert beim Kochen & Backen einiges an Kreativität. Es stellt sich die Frage wodurch man kohlenhydratreiche Mehle wie Weissmehl, Vollkornmehl, Maismehl etc. ersetzen kann. Wie verleihe ich einem Dessert die nötige Süsse ohne auf Haushaltszucker, Honig oder Agavendicksaft zurückgreifen zu müssen? Wie gelingt eine knusprige Kruste bei selbstgemachten Chicken-Nuggets ohne Paniermehl? Wie lässt sich eine… Weiterlesen Low Carb Zutaten: womit kann man Mehl, Getreide und Zucker ersetzen?

Allgemein

How to: Kohlenhydrate reduzieren

Wie du sicherlich bereits weisst, ist es eine gute Idee nicht zu viel Zucker (aka Kohlenhydrate) zu essen. Stark verarbeitete Lebensmittel zu reduzieren oder zu meiden hilft nicht nur deine Gesundheit zu verbessern sondern auch deinen Blutzuckerspiegel konstant zu halten, Essensgelüste zu minimieren und ganz nebenbei lästige Kilos zu verlieren. In diesem Beitrag habe ich… Weiterlesen How to: Kohlenhydrate reduzieren

Allgemein

How to: Low Carb

Wenn man aus gesundheitlich Gründen (oder durch Überzeugung) auf stark verarbeitete Kohlenhydrate verzichten muss/möchte (Brot, Pasta, Reis, Kartoffeln, …), dann stellt  sich oft die Frage, „Was kann und darf ich eigentlich essen?“ Denn auch stärkehaltiges Gemüse sollte auf ein Minimum reduziert werden (Rote Bete, Erbsen, Mais, …) aber auch Früchte wie Bananen, Äpfel oder Feigen enthalten… Weiterlesen How to: Low Carb

Diabetes-Facts · Food-Facts

Über den richigen Umgang mit süssen Sünden & eine hilfreiche Übersicht zu den verschiedenen Zuckerarten

Bye bye Schlaraffenland! Ständig werden wir mit Werbebotschaften bombardiert, in den Auslagen im Supermarkt winken uns Sonderangebote zu, auf dem Weg zur Arbeit lockt das Café um die Ecke mit „Milchkaffee & Gipfeli zum Mitnehmen“, im Bahnhof reihen sich, neben Brezel- und Wurststand, eine Fast Food-Kette an die andere, welche mit energiedichten aber nährstoffarmen Snacks um hungrige Kundschaft… Weiterlesen Über den richigen Umgang mit süssen Sünden & eine hilfreiche Übersicht zu den verschiedenen Zuckerarten

Diabetes-Facts

Diabetes mellitus: Facts & Tipps zur Normaliserung des Blutzuckers beim Dawn-Phänomen

Mit meinem heutigen Artikel möchte ich euch ein wenig Hintergrundwissen zur Zuckerkrankheit (Diabetes mellitus) vermitteln. Auch wenn du selbst nicht von Diabetes betroffen bist, hoffe ich, dass dich die eine oder andere Information interessiert. :) Die Basics: Diabetes mellitus ist eine Stoffwechselkrankheit. Die Beta-Zellen in der Bauchspeicheldrüse eines Diabetikers funktionieren nicht mehr, sprich der Pankreas kann kein (Typ… Weiterlesen Diabetes mellitus: Facts & Tipps zur Normaliserung des Blutzuckers beim Dawn-Phänomen

Rezepte

Backofen-Risotto: Rezept

Habe ich Gäste zu Besuch, ist dies die ideale Gelegenheit um meine Kohlenhydrat-Kochkünste auszutesten und zu erweitern. Dieses Gericht gut hinzubekommen ist keine Kunst, vielmehr kommt es auf gute Basisprodukte an wie lang gereiften Parmesankäse und den richtigen Reis. Als Gastgeberin verbringe ich meine Zeit lieber mit den Gästen als alleine in der Küche. Die… Weiterlesen Backofen-Risotto: Rezept

Food-Facts

Alkohol: Food-Facts

Gewonnen wird Alkohol durch Vergärung bzw. Destillation verschiedener Grundstoffe wie Obst, Getreide oder Kartoffeln. Der Alkoholgehalt der einzelnen alkoholischen Getränke ist unterschiedlich hoch und wird in Volumen-Prozenten angegeben. Alkohol ist direkt resorbierbar, d.h. er muss nicht wie die Nährstoffe erst verdaut werden. Die Resorption erfolgt unmittelbar über die Schleimhäute des Mange-Darm-Traktes, aber auch schon über… Weiterlesen Alkohol: Food-Facts

Food-Facts

Kohlenhydrate: Food-Facts

  Viele Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate in unterschiedlicher Zusammensetzung. Kohlenhydratreich sind Brot und Backwaren, Teigwaren und Reis. Aber auch Früchte und einige Gemüsesorten enthalten zum Teil beachtliche Mengen an Kohlenhydraten. In tierischen Lebensmittel (ausser in Honig) finden sich lediglich Spuren von Kohlenhydraten. Je nach chemischem Aufbau wird zwischen Einfachzuckern (Monosacchariden), Zweifachzuckern (Disacchariden) und Mehrfachzuckern (Polysacchariden) unterschieden.… Weiterlesen Kohlenhydrate: Food-Facts